“吃火锅，约吗?”“必须约!”火锅大概是能够把当代资深宅男宅女叫出来的大绝招了吧！对于四川火锅，年轻一代的好吃嘴们很难抵抗它的麻辣诱惑，毕竟一锅红油煮着花椒辣椒翻腾着，光是想想那番光景就要流口水了！然而有时候是要逼死有选择困难症的吃货啊，到底是选择清油火锅还是牛油火锅呢?

一、清油红锅与牛油火锅的区别

一般来讲牛油火锅则是用牛羊等动物油熬制而成，重麻重辣、口味浓烈厚重。而清油火锅是采用纯植物油(也就是菜籽油)熬制而成，一般采用青花椒，成品清香，爽口不油腻。

从视觉上来看，牛油火锅料在常温下为固态，在吃牛油火锅的过程中，更容易凝固附着在锅碗和碟子上。另外吃完牛油火锅后，通常衣物会有较为浓烈的火锅味道。清油火锅底料常温下则为液体，吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼。

二、清油火锅相比牛油火锅有什么优势呢？

1、清油锅底几乎不含胆固醇；不饱和脂肪酸（调节血脂，改善血液微循环）比例仅次于橄榄油；

2、一级初榨菜籽油，人体对菜籽油吸收率达99%（不附着肠胃，易消化），脂溶性营养成分能够被人体充分吸收；

3、含有磷脂及VE，保护皮肤还有一定延缓衰老的功效，对血管、神经、大脑发育也有帮助。